Ulasan Tempat Kuliner Terbaik Seluruh Indonesia

Tips Seputar Bahan Makanan Dan Masakan

Semangat Makan...!!!

Hai sobat kuliner, banyak dari kita masih salah dalam mengolah dan meracik bahan masakan. Hal ini mungkin tidak terlalu berpengaruh pada hasil masakan kalian, namun jika kalian bisa secara benar mengolah bahan makanan dan masakan pasti hasilnya akan lebih baik lagi. Baik bagi keehatan kalian maupun cita rasa pada masakan. Nah kali ini kita akan berikan tips seputar bahan makan dan masakan.

Tips Seputar Bahan Makanan Dan Masakan

Memanggang menggunakan arang

Memanggang merupakan teknik memasak diatas api yang sangat panas dengan mengggunakan media lain seperti seperti arang, kayu, besi, batu dll. Seiring perkembangan jaman sekarang teknik memanggang memasuki tahap baru yaitu  smoke. Smoke merupakan teknik dimana bahan makanan dimatangkan dengan bantuan asapnya, ingat asapnya bukan apinya lho.. Contohnya: smoke beef, vegetable smoke, smoke paprica  dll.
Tapi tahukah kalian berapa jarak ideal saat memanggang dengan  menggunakan  arang atau kayu bakar? Idealnya jarak bahan makanan dengan arang atau kayu  adalah 1 jengkal tangan. Dengan memberi jarak satu jengkal  maka :
tekstur makanan akan lembut dan matang merata
warna akan lebih ke cokelat keemasan
Masakan tidak akan cepat gosong
meminimalisir efek samping dari bahaya asap kayu dan arang tersebut

Asap dalam proses pemanggangan itu pada dasarnya hanya mengambil "Aromatic Heteroristik" dimana dengan jarak yang ideal tersebut, kita bisa mengambil aromatic dari asap tersebut. Aroma khas pada masakan akan mendapat sesuatu yang khas dan disebut "smoke".

Jangan cuci daging sebelum dimasak

Daging adalah makanan mentah yang unik yang penuh dengan vitamin yang menempel didalamnya dan pori-pori yang masih terbuka. Jadi saat daging dicuci akan menyebabkan kuman yang ada didalam air akan lebih cepat mengkontaminasi daging tersebut.  Tekstur daging hewan itu sama seperti daging kita saat terluka hai ini berbeda dengan unggas. Tekstur unggas kalau kita perhatikan pori-pori mereka lebih sempit bahkan hampir tidak terlihat.

Makanan panas ke dalam plastik

Banyak yang mengabaikan tentang masalah ini, padahal memasukkan makanan panas kedalam plastik sangat berbahaya sekali. Makanan panas yang dimasukkan kedalam plastik pasti akan mengembang.Senyawa kimia yang terkandung dalam plastik dapat mengganggu kesehatan kalian dalam jangka panjang.

Butter dengan margarine

Banyak dari kita yang belum faham tentang ini dan malahan banyak yang menggangap sama kedua bahan ini serta  mereka lebih suka  menyebut kedua bahan ini mentega. Padahal butter dan margarine adalah dua bahan yang berbeda.

Butter terbuat dari lemak hewani dimana rasanya lebih netral dan lebih rendah kolestrol,itulah mengapa butter lebih sering dipakai didunia kuliner.

Sedangkan margarine terbuat dari nabati atau tumbuhan yang dominan dari kelapa sawit dengan rasa agak asin. Karakter ini lebih cocok untuk memasak dengan bantuan rasa asin gurih di hasil akhir masakannya.

Jeruk nipis

Pernahkah kalian saat memotong jeruk nipis ketika akan mengambil airnya itu suka masih menyangkut? Berarti kalian dalam pengambilan pemotonganya salah. Saat membelah menjadi dua jeruk nipis, jangan  pada bagian bekas ujung tangkai. Belahlah pada bagian tengah badan buah tersebut, dan  bandingkan  lebih banyak mana air yang keluar nantinya.


Salam Kuliner


Artikel Terkait :
  1. Soto Bok Ireng | Kuliner Legendaris Kota Blitar
  2. Sate Kambing Pak Paeso | Terenak Di Kediri
  3. Sate Kambing Cak Wit | Sate Kambing Paling Enak Di Surabaya 2017 2018 2019 2020
  4. Sate Cempe Cak Pur | Sate Kambing Muda Terenak di Surabaya 2017 2018 2019 2020
  5. Lontong Kupang Terenak di Sidoarjo 2017 2018 2019 2020
  6. Wisata Kuliner Terenak Di Surabaya 2017 2018 2019 2020
  7. Bubur Ayam Mang Ujang | Rajanya Bubur Di Surabaya 2017 2018 2019 2020
  8. Es Dawet Ayu Asli Banjarnegara | Plus Durian Medan Terenak
  9. Cara Menakar Yang Tepat Menggunakan Sendok
  10. Rahasia Membuat Kaldu Sapi Yang Lezat
  11. Bakso Sapi Sejati | Bakso Terenak di Sidoarjo 2017, 2018, 2019, 2020 
  12. Kerak Telor Khas Betawi | Cak Mat Klanting 
  13. Blendi Mbok Martumi | Blitar
  14. Pizza Ozora | Kuliner Online | Surabaya
  15. Kebab Pisang Pusing | Surabaya
  16. Kuliner Online | Pizza Shevaldo
  17. Bakso Iga 86 | Bakso Enak 2016 2017 2018 2019 2020
  18. Kedai Melia | Kedai Makanan Terenak 2016 2017 2018 2019 2020
  19. Sempol dan Roti Maryam | Terenak 2016 2017 2018 2019 2020
  20. Sapi Milk | Susu Terenak 2016 2017 2018 2019 2020
  21. Bebek Gemez | Bebek Terenak 2016 2017 2018 2019 2020
  22. Bakso Endel | Bakso Terenak 2016 2017 2018 2019 2020
  23. 10 Langkah Buat Foto Dalam Bentuk Tulisan 2016 2017 2018 2019 2020 2021
  24. Cara Dapat Buku Gratis Dari Luar Negeri 2016 2017 2018 2019 2020
  25. Cara Mendapat Buku Gratis Dari Luar Negeri 2016 2017 2018 2019 2020
  26. Membuat Cover Buku | Termudah 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 
  27. Membuat Animasi Explaindio Video Creator | Tutorial 2